西蘭花變黃還能吃，西蘭花變黃是因爲它沒有辦法得到陽光，就不能產生葉綠素了，才導致它開始慢慢變黃，而且變黃了以後也不會對身體產生危害，所以相對來說還是比較安全的。
西蘭花具體地來說是花菜的一種，但是它比一般花菜的營養價值更高，口感也更具有自己的特色，但是很多人購買西蘭花以後吃不完也不注意保存，時間不長西蘭花就會變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的，可正常食用。
西蘭花的營養價值是很高的，可以維護大多數人的身體健康。其實西蘭花變黃了是可以吃的，但是前提是西蘭花剛剛變黃。學過生物的同學應該都知道，西蘭花變黃最主要是因爲它沒有辦法得到陽光，就不能產生葉綠素了，才導致它開始慢慢變黃。西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
西蘭花買回來後保質期一般是五天左右，但如果將它暴露的放在空氣中，那麼它的新鮮期就只有三天的時間。放到冰箱中它的保質期也就只有十天的時間，所以我們買回來的西蘭花一定要儘快的處理好或者吃進我們的肚子裏面，吃東西我們主要吃的也就是新鮮。
