大蒜髮芽是很常見的，尤其是買回來後長時間不用的話，是非常容易發芽的，對於大蒜髮芽能吃嗎？發芽的大蒜有什麼功效呢？這裏爲大家簡單介紹一下。
操作方法
（01）大蒜髮芽還是能吃的。隨着溫度慢慢變高，如果將大蒜買回家很久都沒有烹飪的話，是很容易發芽的，對於發芽的大蒜還是能吃的，雖然有些營養物質變少了，但是大蒜還是很健康的，應該儘早食用口感會更佳。
（02）出現根部發黴的大蒜儘量不要食用。有些大蒜髮芽時根部還是很好的，這時候可以食用，如果發現根部有出現黴變，最好是不要食用了，否則對身體還是有一定影響的，可以將發芽的蒜頭做成盆栽，也是非常美的，小編自己就種了一盆，好喜歡，還有蒜葉可以吃。
（03）發芽的大蒜更有抗氧化作用。日常多吃大蒜能讓身體變得更有抵抗力，因爲大蒜有殺菌消毒的作用，發芽的大蒜所具有的抗氧化能力也是變得更強的，能抵抗各種心血管疾病，讓身體更健康。
（04）發芽的大蒜更能抵抗癌症。癌症對於每個人來說都是非常不好的，想讓身體變得更加健康的話，是需要多吃點大蒜的，因爲大蒜有抗癌的效果，多吃一些對癌症有抑制作用。
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