大蒜本身不好吃，味道又太刺鼻，而且入口之後味道難散。但是，多吃大蒜對身體有好處，那麼多吃大蒜有什麼好處呢？
操作方法
（01）大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認爲，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。
（02）預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裏的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大爲減少。
（03）大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。
大蒜保健食譜
（01）大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然後取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人（若結核患者食用，可另加白及粉5克），同煮爲粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患者食之。
（02）大蒜浸液大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用於百日咳痙咳期。
特別提示
1.不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶；<br/>2.應隔日少食，每次以2至3瓣爲限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；<br/>3.心臟病和習慣性便祕者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
