醋泡大蒜保留了大蒜中的大部分營養，而且帶有一些天然的消炎殺菌成分，具有出色保健功效，下面我們一起來看看它的功效有哪些吧！
醋泡大蒜的功效
養肝
醋泡過的大蒜顏色發青，青色養肝，食醋又能解酒養肝。醋泡大蒜可以提高肝的解毒能力和分解油脂、代謝酒精的能力，醋泡大蒜可以輔助治療肝炎、脂肪肝、酒精肝等病症。
瘦身減肥
醋中含有豐富的氨基酸，氨基酸可以干擾到脂肪的合成，從而消耗身體脂肪，又能夠使糖、蛋白質的新陳代謝順利進行，所以能起到瘦身減肥的效果。大蒜對人體有刺激性，可以有效提高身體的新陳代謝，並且降低身體脂肪，它能夠影響到身體某種瘦身成分的分泌，對預防體重增加有很大的幫助。
助消化
大蒜泡醋食用，能夠消除紅腫、去腥，而且對於腸胃毒素還有快速清除作用。因爲大蒜泡醋能夠刺激胃腸道黏膜，起到助消化效果。
抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱爲蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶纔能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
降血糖
實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
防衰老
大蒜中含有大蒜素和維生素B1，可以起到增強體力、消除疲勞的作用。同時，大蒜可以加速血液循環，去除皮膚老化角質層，預防黑色素沉積，有去除色斑美白效果。醋中的醋酸，可以溶解角質細胞，起到延緩衰老作用。
治療呼吸道疾病
醋浸泡大蒜當中的醋酸，能夠起到顯著的抑菌以及殺菌的作用，很多病菌在酸性的環境當中都是無法存活的，尤其能夠治療流行性病毒等，因此醋浸泡大蒜對治療呼吸道疾病有一定的作用，建議在流感高發的季節多吃點醋浸泡大蒜，能夠幫助身體抵禦病菌的侵襲，作用都是非常顯著的。
醋泡大蒜製作方法
把蒜瓣一個一個剝下來放進容器，然後把陳醋倒進容器裏，醋要淹過大蒜。頭幾天要攪一攪，等上半個月或更長時間。
醋泡大蒜注意事項
眼睛存在疾病的患者不能吃醋泡大蒜，醋和大蒜對於眼睛的刺激是比較大的，所以對於眼睛本身存在疾病的人羣應該嚴格禁止。
對醋或者大蒜過敏的人不能吃醋泡大蒜，這類服用大蒜，勢必帶來身體的一些過敏症狀，從而出現嚴重的後果，一定要忌嘴哦。
