簡要回答
紫菜頭富含糖分以及多種對人體有益的礦物質，也可以有效地治療腹瀉和去除體內的寄生蟲。也富含多種維生素，保障了人體的日常所需。也可以補血益氣，是一種營養價值非常高的蔬菜。紫菜頭也叫紅根甜菜，生吃口感略帶，一些甜味肉質比較脆嫩。製作方法比較簡單。
紫菜頭是由地中海沿岸的生長的一種海甜菜根類野生植物演變而來的。紫菜頭作爲一種食物有着悠久的歷史，也經過了多次的改良。目前的紫菜頭經常使用可以治療血液病肝病以及增強自己的免疫力，尤其還有對人體非常有益的葉酸。在西餐的做法中，紫菜頭經常被做維生素來與其他肉類搭配傳統的紫菜頭做法是將根部煮爛做成菜泥，加上一些調料使用。
紫菜頭中擁有比較多的糖分，可以在人體內合成肝糖原，對於解毒養肝來說有着非常好的作用。紫菜口中的甜菜鹼可以有效地防治脂肪肝以及肝硬化。紫菜頭也富含銅，是人類健康所必需的微量元素。
紫菜頭的功效以及營養作用非常的多動好，但是大家要注意不能過量使用，任何食物吃的過多，身體就會出現不舒服的反應。尤其是對於出現胃潰瘍的人羣來說，吃一些只在頭就可以達到治療效果代替藥物的作用，只紫菜頭富含鹼，經常使用紫菜頭，可以讓體內的酸鹼平衡，也可以具有一定的補血效果，但是作用並不是非常的明顯。紫菜頭，可以與其他的肉類食物搭配在一起，對於身體營養不良的人羣來說，可以搭配牛肉在一起，烹飪具有益氣養血，以及補脾健胃的作用，讓自己的身體變得更加強壯，但是在使用的時候要注意把紫菜頭的外皮去掉。
