大魚大肉吃膩了,偶爾來些清淡的湯也是不錯的!紫菜蛋湯就是一道清淡可口的菜餚。紫菜蛋湯操作簡單,而且不需要消耗很多的時間,是有時間做午飯的上班人士的不二之選。
操作方法
(01)拿一個盤,打入雞蛋,加入洗好的蝦皮,少量的料酒,攪拌均勻,再加入少量的水,再次攪拌均勻;
(02)紫菜取一小塊,先稍微清洗一下,然後用手撕成小塊,放進碗裏,加入水浸泡,備用;待要煮的時候再臨時撈到鍋裏;
(03)切一小塊肉,切成小條狀,加入適量的生抽、料酒、鹽攪拌均勻,醃製5分鐘,再加入適量的地瓜粉抓勻,備用;
(04)切一小塊姜,去皮,將姜切成片,洗乾淨,放進鍋裏,加入適量的水,開大火,煮開;
(05)待水煮開後,加入之前處理好的瘦肉,用筷子將瘦肉攪拌開;取一小把枸杞,清洗一下,放入鍋中一起煮;
(06)待湯煮開後,加入之前攪拌好的雞蛋液,火調到最小或者直接關掉,蓋上鍋蓋,燜煮1-2分鐘;
(07)打開鍋蓋,用勺子將雞蛋攪散,品嚐一下味道,加入適當的鹽、味精進行調味,就完成了。
特別提示
1.這道菜的整個煮制時間比較短,需要將所需要的準備工作都提前做好,才能更快完成。<br/>2.加入枸杞不僅可以使湯更有賣相,也可以稍微增加湯的甘甜度。