翹嘴魚是比較少見的一種魚，平常市場極少有賣，只有去水庫裏，或者江河裏，纔會垂釣到這種魚類。翹嘴魚是吃小蝦、小魚、小昆蟲爲生的，所以魚肉很好吃，拿來燉湯是非常美味的。
工具/材料
翹嘴魚、香蔥、老薑、花生油、鹽、料酒
操作方法
材料很簡單，就是一條翹嘴魚，幾根蔥，一塊老薑。
翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨。
魚內臟全部扔掉，魚泡可以留着，魚泡是比較好吃的。
然後再切成三釐米長的大小，加入少許料酒，醃製一會。
老薑切片，備用。
熱鍋下油，放入老薑，煸香。
然後把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。
再加入適量的清水，大火煮。
大概燉15分鐘左右，魚燉出味道後，加入少許鹽，即可關火。
一盆香噴噴的魚湯就做好了，非常美味哦。
常喝魚湯，可以補充大腦所需營養，人也變得聰明。
