廣東人最喜歡喝魚頭湯了，魚頭湯不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。用嫩豆腐和魚頭一起煮，再加入適量的瘦肉，煮熟的湯很清香，讓人回味無窮。一起來看看濃香豆腐魚頭湯的家常做法。
工具/材料
魚頭、豆腐、瘦肉、香蔥、姜、花生油、料酒、鹽
操作方法
所有食材準備好，大頭魚的魚頭一隻、水豆腐兩塊、瘦肉適量、姜適量、蔥兩根。
魚頭去掉魚鰓，清洗乾淨魚腦上的塵土，瀝乾水分，備用。
水豆腐，也就是嫩豆腐，切成丁狀，備用。
瘦肉清洗乾淨，切成薄片，備用。
老薑清洗乾淨，刮掉姜皮，切成薄片；蔥清洗乾淨，切成段，備用。
熱鍋下油，放入薑片煸香，然後倒入魚頭，翻炒幾分鐘。
然後把豆腐倒入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燉。
燉20分鐘後，魚頭味道已經燉出來了，把瘦肉片倒入鍋中，煮5分鐘左右。
關火後，加入蔥段和適量的鹽，就可以吃到香甜的魚頭了，還可以喝上一碗濃香的魚頭湯。
