相關豆腐的科普知識

汪曾祺先生曾在散文裏說，豆腐"一點白物拌煎煮"。不錯，一塊很尋常的白豆腐，配上簡單的拌煎煮就能變成不尋常的美味。今天的這道家常豆腐基本上就是用燜煮的方法做出來的，可以說既快手又美味了！操作方法（01）準備好食材。將瘦肉...

鐵板豆腐的製作過程1.北豆腐切2釐米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時放入豆腐煎3分鐘翻面2.煎表面金黃後，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，爲了讓豆腐更加入味3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒麪，孜然粉、白鬍...

豆腐有“植物肉”的美稱，搭配五花肉一起燉煮，豆腐吸收了五花肉的油脂，變得更爲美味，而五花肉卻又不會太油膩，真正是相得益彰。操作方法（01）南豆腐用清水沖洗一下，切成小塊。（02）把切成快點的南豆腐放入盤中，使兩面都沾上少許幹澱...

白蘿蔔用來做湯非常的清淡爽口，今天小編給大家分享一道白蘿蔔豆腐肉丸湯，希望大家能夠喜歡。操作方法（01）白蘿蔔的準備：取一塊白蘿蔔，將白蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成薄片；（02）肉丸的準備：取適量的肉丸放入碗裏，加水解凍後，清洗一下，瀝乾...

豆腐釀肉，是許多人都喜歡吃的一道菜，口感鮮美，讓人回味無窮。接下來跟着小編一起看看如何製作這道菜。操作方法（01）豬肉加入適量的蒜頭一起剁碎（02）再慢慢加入適量的生粉一起剁碎（03）接着將生抽，蠔油，水，澱粉調成醬汁備用（04）北豆腐...

豆腐卷營養豐富，味道好。那麼豆腐卷怎麼做更好吃呢？下面推薦一道炒豆腐卷的做法，希望大家喜歡。操作方法（01）豆腐卷清水洗淨。（02）將洗淨的豆腐卷切成片。（03）青紅辣椒切成片。（04）大蒜去皮洗淨麿成末。（05）起鍋燒熱，下油，下蒜末炒香...

前幾天晚上有閒暇，做了紅燒日本豆腐。日本豆腐紅燒着吃很美味，豆腐軟嫩鮮滑，搭配香菇、鮮蝦等食材，味道更好！操作方法（01）用料小祕訣家樂雞粉爲食材提供醇正雞鮮味醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾（02）幹...

魚的營養豐富，做法也是千變萬化，下面小編介紹一種魚豆腐的做法。操作方法（01）在超市中買的魚，回家後洗淨去皮，去刺，然後洗淨晾乾。（02）把雞蛋打入碗中，攪拌出有泡沫就好。（03）把魚肉切成條，然後再剁碎，也可以用絞肉餡的機器，然後再放...

操作方法（0102）1.將千頁豆腐用水沖洗乾淨,切成厚片（03）2.蔥切成碎末（04）3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒（05）4.抓拌均勻,使豆腐兩面都沾上調味料,靜置20分鐘（06）5.煎鍋中倒入油,晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底（07）6.油溫升高後襬...

一道非常簡單，而且口感超好的澆汁豆腐，這道菜酸甜適口，營養豐富，口感滑嫩，老少皆宜。步驟/方法（01）將豆腐盒底劃開小口，直接放入開水中焯下，用時2分鐘（02）將豆腐取出倒入盤中，將豆腐用刀劃幾下（03）鍋裏倒入少許食用油，油溫7成熱時倒...

對於素食主義着來說，香菇豆腐不僅香味十足，口感也很不錯呢。操作方法（01）水髮香菇洗淨切塊，青豆(超市袋裝有賣)淘洗乾淨把材料備好；將豆腐切成方片，然後鍋燒熱放植物油，下豆腐片，小火煎至兩面金黃。（02）再鍋中加適量的生抽、料酒...

千葉豆腐口感細嫩Q彈，放入五花肉和海蝦一起燉煮，吸收了五花肉的肥美和海蝦的鮮香，非常美味。操作方法（01）千葉豆腐用清水沖洗乾淨，然後切成薄片。（02）五花肉用溫水清洗乾淨後，同樣切成薄片。（03）海蝦室溫解凍，用清水略微沖洗一下...

豆腐和肉丸的搭配可不僅僅是做成湯而已，下面教大家炸豆腐肉丸子，味道別有一番風味。操作方法（01）豆腐洗淨，剁成渣。（02）將豆腐渣倒入肉盆裏。（03）加一點蔥花和鹽，混合攪拌。（04）將肉餡做成丸子。（05）鍋裏倒油，等油熱後，把丸子倒下鍋中...

雞蛋和豆腐都是普通的食材，不僅口感美味，還有豐富的營養價值。吃過鍋塌豆腐的人都知道，它們搭配在一起做是絕配，不僅美味還很下飯，下面小編爲你介紹豆腐炒雞蛋的做法，借鑑鍋塌豆腐搭配而來。做法比較簡單，只需注意一些細節就...

油炸豆腐是街邊小吃，千奇百怪的複雜味道讓人垂涎三尺，怎麼做油炸豆腐纔是最純正的原味？操作方法（01）將豆腐洗淨後瀝乾水分，加入少量鹽醃製。將豆腐切成顆粒狀備用。（02）起鍋，加入油，熱鍋熱油後放入豆腐。（03）中火炸制，將豆腐炸至四...

皮蛋豆腐是一道簡單的涼菜，特別是在炎熱的夏季，深受大衆的喜愛。今天我們再來重溫一下皮蛋豆腐的做法步驟吧。操作方法（01）把內脂豆腐取出切成片狀備用（02）皮蛋剝去外殼，用開水燙一下，然後用涼水浸泡片刻（03）把皮蛋切成丁狀備用...

我是麻辣豆腐的fans----麻辣豆腐絲步驟/方法（01）豆腐絲整理成長短適中的段兒，起一鍋不加油，將麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋裏用擀麪杖壓成末；（02）炒鍋裏不放油，放下豆腐絲，之後加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻...

別名：百頁、千張、皮子、豆片、豆腐絲幹使用提示：每次約50克營養分析：1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附...

相信大家都吃過滷豆腐泡，那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下它的做法，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）豆腐泡，請購買新鮮的，最好買的時候聞一下，沒有異味的比較好；（2）腿肉，請買新鮮且肥肉多瘦肉少的爲宜；（3）桂皮、...

步驟/方法（01）1、油燒熱，下少量蔥段爆香；（02）2、加入辣椒醬煸一下，注入大量清水；（03）3、水沸後放入狗肉，和蔥段，加生抽和胡椒粉，小火燉20分鐘；（04）4、放入小白菜葉和豆腐，再燉10分鐘，撒入鹽。...

茄汁豆腐是一道美味的家常菜餚，主要材料爲豆腐。菜品的特點是色澤豔紅，口感鮮嫩！下面小編就把茄汁豆腐的家常做法分享給大家。操作方法（01）豆腐一塊500克左右切成厚薄均勻的豆腐塊（02）蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切碎，花椒衝...

豆腐營養豐富，做法簡單，口感外焦裏嫩。操作方法（01）豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。（02）將油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。（03）餘油炒香姜蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。翻炒幾下...

步驟/方法（01）豆腐切小塊備用（02）松花蛋切丁，蔥切末（03）將豆腐裏放一小勺鹽拌勻（04）再放上蔥花和松花蛋丁（05）將松花蛋和豆腐拌勻（06）撒上香菜段即可食用特別提示松花蛋含鉛，小孩應少吃...

屋裏暖氣供的太足，最近一直上火、突然就想吃這一口，好吧很簡單，來一盤拌起來。操作方法（01）黃瓜、胡蘿蔔切細絲。幹豆腐絲斷成小段。（02）水開把胡蘿蔔絲下鍋焯一下撈出（03）焯完胡蘿蔔的水把豆腐絲放進去煮10秒鐘撈出控水，其實不...

釀豆腐簡介釀豆腐，又稱客家釀豆腐，是廣東客家地區的名菜之一，還是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。步驟/方法（01）剁好肉,加鹽生粉調好味~（02）把肉釀入豆腐內備用~釀的時候,只需要把豆腐中間挖一小口,把肉餡填入就行了（03）熱...