鐵板豆腐的製作過程 1.北豆腐切2釐米厚的薄片,熱鍋中倒入3湯勺植物油,油溫成熱時放入豆腐煎3分鐘翻面 2.煎表面金黃後,在豆腐中間用筷子扎幾道小口,爲了讓豆腐更加入味 3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油鍋一邊炸些辣椒絲,將辣椒絲炸到酥脆盛出 4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段,盛出擺盤,撒上香蔥即可