工具/材料
鮁魚，豬肥肉，韭菜，香油，鹽，水等等
操作方法
容器中放入幾粒花椒倒入開水浸泡出味兒，水變溫後放入蔥、姜同樣浸泡出味兒，想做出好喝的魚丸湯離不開蔥、姜、花椒水。
新鮮鮁魚一條去除內臟和魚腮清洗乾淨並控幹水分，平刀從魚尾處片向魚頭方向取兩面的魚肉
片下來的魚肉剔除魚皮和魚刺加入適量的豬肥肉剁成細細的肉泥
把剁好的肉泥放入容器中加入適量的香油、料酒、澱粉、一個雞蛋，一邊倒入浸泡好的花椒水一邊攪拌均勻，切記花椒水要分多次加入。最後再加入適量的鹽繼續攪拌均勻即可
韭菜少許擇洗乾淨用水浸泡30分鐘去除農藥殘留，控幹水分後切成韭菜末備用
把切好的韭菜末放入肉餡中再次攪拌均勻即可。
鍋中加水煮至鍋底開始冒小水泡時改小火，用小勺把肉餡團成肉丸一個一個的放入鍋中
全部的魚丸都下入鍋中後改大火煮沸，嘗一下湯汁的鹹淡加入適量的鹽調味兒即可關火
裝入湯碗中開始享用美味吧！根據自己的口味可以加點白胡椒粉和醋。
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