工具/材料 菠菜，雞蛋，方火腿，蔥，花生油，鹽，香油，水等等 操作方法 菠菜擇去老葉子反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分切成段備用 大蔥剝去外皮清洗乾淨切成蔥花，方火腿適量切成粗絲備好 雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液 鍋中加水煮沸放入菠菜段焯水15秒左右，撈出立即過涼水並控幹水分備用 熱鍋加油把蔥花爆香，倒入火腿絲加適量的清水和鹽調味兒 煮至沸騰後放入菠菜，均勻地淋入雞蛋液用湯勺輕輕攪散關火 關火後點幾滴香油拌勻即可出鍋 特別提示 原創指南，禁止轉載！
