工具/材料
碗、勺子、菜刀、杯子
操作方法
食材：
龍利魚肉 300克
蛋白 1個
澱粉 1大勺
麪粉 1大勺
料酒 適量
蔥花 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
大蒜 2瓣
首先去超市購買冰凍的龍利魚回家解凍後切成小塊（也可以去菜場買新鮮的回家剁成小塊），然後用菜刀將魚肉剁碎。（越碎口感越細膩）
將剁碎的魚肉放入碗中，加入料酒、蛋白、蔥花和鹽，順時針或者逆時針用力攪拌，攪拌均勻後，加入適量澱粉和麪粉。（如果澱粉和麪粉加多了會導致丸子不Q彈，有面粉感，不鮮嫩。
拿出事先準備的杯子，倒入適量的水，用勺子挖起一個魚丸前先在水裏沾一下，這個行爲可以一定程度上減少魚丸的沾黏度，也能使得魚丸更快的成型。每次用勺子挖起魚丸時，朝自己的方向向下狠狠的摔打魚丸，每個魚丸重複10次，完全成型後就放入已經沸騰的鍋裏。
等丸子熟透後悔自己上浮至水面，撈起即可食用。煮魚丸的湯是鮮美的魚高湯，營養價值極高，千萬別倒掉哦~
