鯽魚湯做法很簡單，但是很多做出來。要不就是湯比較淡，要不就是太腥。所以，正確的步驟很重要，把握好細節才能做出又白又好喝的湯。
工具/材料
鯉魚、豆腐、薑片、小蔥、白玉菇、鹽、胡椒粉
操作方法
準備新鮮的魚，去除內臟魚鱗等，並控乾魚的水分。豆腐切成片，姜切成片，小蔥切成花。
起鍋燒油，在鍋底放入薑片，油熱後把魚均勻的煎至金黃，記得兩面都的煎。
魚煎好後，加入大量的開水，記住是開水不是涼水，只有這樣做魚纔會是白白的湯汁，大火熬20分鐘。
加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），適量鹽、白胡椒粉，慢燉5分鐘。
最後出鍋前加入白醋，撒上蔥花就可以了。
