工具/材料 番茄2個,鯽魚1條,豆腐1塊 ,蔥,姜,胡椒粉,鹽適量 操作方法 鯽魚去魚鱗,去內臟以及腹部的黑皮,豆腐和番茄切塊,蔥切段,薑切片,放在一旁備用 將煎鍋燒熱,倒入植物油,放入薑片翻炒,然後再將魚放入鍋中煎炸,直至魚兩面煎熟 把魚煎好後加入開水,開水要沒過鯽魚,然後加鹽,蓋上鍋蓋煮十分鐘 十分鐘後,魚湯變白,這時加入豆腐煮三分鐘 三分鐘後再加入番茄,再煮三分鐘,最後在起鍋前加入少許胡椒粉去腥提鮮,再放入蔥段。