工具/材料
番茄
老薑
蒜瓣
清油
鹽
蔥花
砂仁果
操作方法
準備好各種佐料：鹽、蔥、老薑、蒜瓣、清油、砂仁果等。並將姜、蒜切絲備用，並將蔥切成蔥花狀。
將殺好的魚用清水洗乾淨，裝碗備用。
將鍋用清水洗乾淨，大火燒乾，然後倒上清油，轉小火將鍋燒滾。
接着將洗好的魚倒進鍋裏，燒小火將魚煎一會，接着將魚翻一面，接着煎炒，直到魚兩面煎黃爲止。
將魚煎好後，向鍋裏倒入適量的水，加入生薑絲、蒜絲、砂仁果放入鍋裏，蓋上鍋蓋，燒大火將水燒開。
鍋裏水燒開後，轉小火將魚湯熬10分鐘左右，接着將切好的番茄倒入鍋裏，蓋上鍋蓋仍舊用小火熬10分鐘。
等預定的時間到了，將熬好的魚湯揭開鍋蓋，放入蔥花，用小勺嘗味道，根據個人喜好放入適量的食鹽，然後裝碗，就可以食用啦。
特別提示
用番茄熬鯽魚湯可以去除鯽魚的腥味，選番茄時一定要選紅透的，口感更好；熬鯽魚湯一定要掌握好火候，熬出的燙更香，口感更好。
