冬筍，肉質脆嫩爽口，用臘肉搭配冬筍爆炒，炒出來的味道非常美味好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。 工具/材料 冬筍500克，臘肉200克，薑片，蒜米適量，2勺生抽。 操作方法 把冬筍去皮，削去老筍，然後切成一片片。 用鍋裝適量的水煮沸，然後熄火，放筍進去灼5分鐘左右。 撈出來放到冷水裏泡2個小時左右，然後撈上碟子，臘肉切成片備用。 熱鍋下油，放薑片、蒜米進去爆香。 臘肉下鍋，大火翻炒1分鐘左右。 然後放筍片進去，加適量的鹽翻炒一下。 再加2勺生抽，大火翻炒2分鐘左右上碟。
