紅燒鯧魚是一道家常菜，主要材料爲新鮮的銀鯧魚。其口味鮮美，營養豐富，肉厚刺少非常適合老人和孩子食用。下面小編就把紅燒鯧魚的做法分享給大家，希望大家喜歡！
操作方法
（01）鯧魚剪開腹部去除魚腮、內臟及黑膜清洗乾淨，爲了魚肉更好入味兒切成棱形花刀
（02）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗乾淨備好
（03）香菜適量擇去老葉和根部沖洗乾淨切成香菜段備用
（04）熱鍋加入適量的豬油化開後放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香
（05）料酒、生抽、香醋烹鍋，加入一點白糖和適量的清水
（06）放入處理乾淨的鯧魚，加入適量的鹽進行燒製
（07）燒至鍋中還有少許湯汁並且粘稠時即可關火，撒香菜段出鍋
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