鯉魚有治療咳嗽氣喘和溫補的作用，所以紅燒鯉魚是一道健康簡單的家常菜。
操作方法
（01）先把蔥、姜、蒜切片，再把鯉魚魚鱗和魚腹清理乾淨，在魚身上劃幾刀（更好入味）。
（02）然後把鍋燒熱倒油加熱，放入魚煎制兩面金黃。
（03）然後把魚撈起待用，接着熱鍋倒油，放入姜、蒜、幹辣椒翻炒爆香。
（04）然後把魚放入鍋中，再放入白糖、料酒、醬油翻炒調味，接着加入清水，燒開後換小火燜煮收汁。
（05）之後在起鍋前兩分鐘放下蔥段燜一下增加香味。
（06）最後把魚裝盤，就可以享用啦。
特別提示
小孩老人慢些食用，因爲鯉魚刺多。
