魚是一種既美味又營養的食材，它不像豬肉一樣油膩，在提供人體所需營養的同時避免了過多的熱量。不過魚要做的好吃纔對胃口，索然無味的話就達不到應有的功效了。下面我們一起來做乾燒鯉魚。
操作方法
（01）將鯉魚洗淨，在魚身兩面劃兩刀，抹上料酒、精鹽、醬油
（02）炒鍋燒熱，放入菜籽油，燒熱後，將鯉魚放入鍋中，煎炸至表皮現出金黃。起鍋。
（03）鍋中放油，將蔥薑辣椒末放入煸炒，這時將燒好的鯉魚再次放入鍋中，加入料酒、醬油、鹽與肉末。燒沸後，改用小火，將魚燒熟，盛好。
（04）在鍋中勾芡水澱粉，加一些香醋，花椒油之類，再加上蔥花。舀起澆在燒好的魚上就行。
特別提示
鍋要燒熱
魚要燒熟
