工具/材料
帶魚600克，蔥、香菜、蒜、姜、適量，生抽、蠔油、鹽、料酒少許
操作方法
首先將買回來的帶魚段放入清中解凍。
把解凍好的帶魚處理好洗乾淨，放入過濾中瀝乾水分。
準備好輔料：小蔥、香菜、姜和蒜，如下圖。
把瀝乾水分的的帶魚，包裹上一層乾麪粉。
油鍋燒至七八成熱的時候，把帶魚輕輕地放入鍋中炸。
等帶魚的一面炸好之後，再給它翻個面繼續炸。全部炸好了之後，先裝盤子裏備用。
鍋裏留少許油，把姜、蔥白和蒜放進炒出香味。
姜、蔥、蒜炒香之後，加入生抽、鹽、蠔油、料酒。
把炸過的帶魚放入鍋裏燒1分鐘。
最後把香菜和蔥葉放進去翻炒均勻關火。
一道香噴噴的家常菜紅燒帶魚就做好了，裝盤。
