我愛吃這道菜 喜歡吃魚的朋友可以試試工具/原料小鯧魚 蒜，姜，蔥 花椒，大料 料酒 醬油 糖 油步驟/方法（01）小鯧魚去鱗去內臟去頭洗淨，兩面劃出刀口，好入味。加入料酒姜蔥片醃一下去腥味。（02）鍋燒熱加油，油溫一點要高看有點菸冒出了就可以下魚了，這樣纔不會把皮煎壞。（03）魚都煎好了裝盤，鍋內煎魚用的底油就可以，下蔥薑蒜花椒大料炒香，加老抽。（04）把魚倒入，再倒上醋烹一下。然後再加糖，鹽老湯大火燒開，再轉小火收汁即可。
