火腿煎雞蛋是小孩子喜歡吃的一道家常菜。如果再買幾塊大面包和幾片生菜，那就變成了小孩子更愛吃的三明治了，下次來試試。
操作方法
（01）先把豬肉洗乾淨再剁成肉末，放一勺生粉和一勺蠔油，一小勺鹽和小半勺雞粉，用筷子攪拌均勻醃五分鐘。
（02）再把火腿腸切成片備用。
（03）鍋燒七成熱放適量花生油，把火腿先放下去煎，一面煎好後翻過來煎第二面。全部煎好後鏟在盤子裏備用。
（04）另起鍋來煎雞蛋，像煎荷包蛋一樣。煎的過程中不要老是翻動，等到差不多定型了再翻過來煎第二面。
（05）三個雞蛋都煎好後，鏟在裝有火腿的盤子裏。
（06）再把豬肉放下去大火炒一下，因爲剁成末的，一分鐘就炒熟了。
（07）關火，把炒好的豬肉也鏟在裏面，最後把香蔥撒在上面。上桌開吃了，味道真的很不錯。
特別提示
其實今天想做三明治的，可是差了麪包塊和生菜，下次材料買齊做一個吧。<br/>煎雞蛋要耐心，不要老是翻動，等一面定型了，再煎另外一面。
