青椒甘甜味美，而且富含維生素，適當吃一些對身體好。今天小編給大家分享一下雞蛋火腿腸炒青椒的家常做法。
操作方法
（01）配菜的準備：取3-4個蒜頭，壓碎，去膜，清洗一下；取1根紅辣椒，清洗乾淨，切成段；取1小塊姜，去皮，清洗一下，切成薑絲；
（02）主菜的準備：將青椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小塊；取1-2根火腿腸，去包裝，切刀切成大小均勻的片狀；
（03）雞蛋的準備：取2-3個雞蛋，打入碗裏，加入適量的料酒、水，攪拌均勻；
（04）開火，加入適量的食用油，待油溫升高後，將薑絲入鍋炒香；
（05）將蛋液倒入鍋裏，待蛋液結塊後，再用鍋鏟打散；
（06）將青椒和紅辣椒下入鍋裏，翻炒均勻；
（07）將香腸和蒜頭下入鍋裏，翻炒至鍋裏的菜都熟了；加入適量的鹽和味精，調味好，就完成了！
特別提示
這道菜的所有食材都比較容易熟，所以要快炒中火，避免焦鍋。
