洋蔥又叫蔥頭、圓蔥。營養豐富，具有殺菌、促進消化降血壓降血脂等作用；但是，常常因其氣味沖鼻，很多人不愛吃，本文介紹如何通過簡單操作，做一道美味營養的清炒洋蔥（清炒洋蔥怎樣加工）
操作方法
（01）洋蔥扒去紅皮（洋蔥外紅皮不能吃，必需扒掉），洗淨備用
（02）青蔥去掉老皮，洗淨、切碎（多一點）
（03）將洋蔥切成0.3cm厚的片（在爆炒過程中，會自動散開成絲）
（04）大火加熱鐵鍋，待鐵鍋幹水後，倒入油液（最好用豬油等兩種以上油）
（05）油液加熱至8成熱，放入切碎的大蔥（當然也可用大蒜調味，別具風味）
（06）待蒜香出味，放入切好的洋蔥，大火翻炒，將熟時加入鹽、味精、少許醬油和醋等，裝盤
