生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。
爲一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大衆蔬菜，深受人們喜愛。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤爲普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
操作方法
（01）首先是，菜洗淨瀝乾水。準備好的蒜切粒。
（02）再是把，把油燒熱，然後放入大蒜爆炒。
（03）緊接着放生菜快速的翻炒。
（04）炒的差不多然後放蠔油。
（05）翻炒均勻即可出鍋。
特別提示
蠔油本身就有鹹味，不用放鹽。鹽味重的可隨意。
