梭子蟹炒年糕這道菜，在色彩上看起來特別漂亮。顏色上年糕的白與蟹殼的紅對比強烈，相映成趣。味道上年糕融入了蟹肉的鮮美，口感上很不錯。下面小編就將這道菜的做法給大家簡單介紹一下。
操作方法
（01）梭子蟹刷洗後，去殼備用，去鰓、腸、胃清洗乾淨，切成塊。
（02）將切塊的梭子蟹粘上澱粉。
（03）蔥薑蒜洗淨，蔥切段，姜切絲，蒜切片；辣椒洗淨切小。
（04）年糕洗淨後備用。
（05）起鍋燒熱，下油，下花椒、姜蒜片爆香。
（06）下梭子蟹翻炒。
（07）加生抽、辣椒、清水翻炒後，加年糕翻炒至熟，起鍋前加適量鹽。
（08）起鍋裝盤。
