操作方法
（01）炒梭子蟹的做法 主料： 梭子蟹 調料： 精製油、麪粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 做法： 1. 洗淨梭子蟹，每隻切成兩段； 2. 將切開的梭子蟹刀口用麪粉封一下； 3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油， 4. 煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水， 5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤
（01）炒梭子蟹的做法 主料： 梭子蟹 調料： 精製油、麪粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 做法： 1. 洗淨梭子蟹，每隻切成兩段； 2. 將切開的梭子蟹刀口用麪粉封一下； 3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油， 4. 煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水， 5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤
