青青的蒜苗,黃黃的雞蛋,滿口的鮮香,這是什麼菜呢?操作方法(01)新鮮蒜苗洗淨,切斷,備用。(02)雞蛋打在碗中,用筷子攪拌使雞蛋的蛋清與蛋黃均勻混合。(03)鍋中加油,8分熱時加入攪拌好的雞蛋,雞蛋入鍋即用鍋鏟翻炒,使雞蛋成碎雞蛋。(04)然後我們加一點點鹽,味精,花椒面,醬油,翻炒均勻,起鍋。