豆角燉土豆，豆角軟耨，土豆焦香，是一道很多人都喜愛的家常菜。可是怎麼做才能讓這道菜入味好吃呢？下面就將做法分享一下。
操作方法
（01）豆角掐筋洗淨後，瀝乾水分備用。
（02）土豆去皮切大塊後泡在水中，把表層的土豆粉泡掉。
（03）在鍋內放入平時炒菜使用底油的2倍，油溫加熱至7成熱時放入豆角翻炒。
（04）翻炒時不要加水，看住火候，大小火交替翻炒大約15分鐘，別讓豆角糊鍋。
（05）翻炒至豆角呈焦黃色變軟後，加入土豆塊繼續翻炒，此時還不能加水。
（06）一直翻炒至土豆的邊角呈現焦黃色後，加入半壺開水，加入少許鹽，少許生抽後蓋上鍋蓋大火燜燉10分鐘。
（07）10分鐘後改小火燜燉5分鐘，此時鍋內的水分幾乎都蒸發了。開蓋後裝盤即可享用。
特別提示
1、炒菜時不要離開竈臺，防止疏忽糊鍋。<br/>2、加水一定要加入開水。
