簡要回答
土豆燉排骨作爲非常常見的一道家常菜，我們想要烹飪的美味可口。首先將新鮮的排骨放到冷水當中浸泡半個小時的樣子，一般通過浸泡之後會有許多的血水，之後再開始反覆的進行清洗，一般清洗乾淨，我們將土豆要去皮清洗乾淨，切滾刀塊。
可能有些小夥伴特別喜歡吃小土豆，直接削皮之後不用切，直接利用小土豆開燉即可。而想要土豆燉排骨的話，鍋中不放油，直接將排骨放到鍋中，不斷的翻炒，炒到鍋裏面沒有汁水的時候，我們在鍋裏面放入適當的油。
之後將事先準備好的花椒粒、生薑等等放入鍋中爆香，爆完香之後直接將這些取出扔掉。利用土豆燉排骨，可以放入適當的生抽、料酒給排骨上色。
之後再放入適當的水，水一定要多一點點再加入一點白醋提味，而且還能夠讓排骨熟得更快，之後大火燒開中火燉，10分鐘的樣子，排骨已經燉熟了，這時候放入事先準備好的土豆。
當土豆大火燒開之後，放入鹽冰糖，繼續用中火燉10分鐘的樣子，最後再利用大火收汁，在收汁的時候千萬不要收的特別的幹，畢竟土豆燉排骨，泡飯吃，味道特別的香。
