爆炒田螺是一道大家都非常喜歡吃的家常菜。那麼如何做這道爆炒田螺才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。
工具/材料
生薑，蒜頭，黃辣椒，田螺。鹽巴，味精，香蔥，老酒，醬油，香料
操作方法
首先將生薑切成薑絲，蒜頭切成蒜蓉，如下圖所示。
然後往鍋中放入適量的豬油，待油冒煙，倒入薑絲和蒜蓉爆香，如下圖所示。如果有小夥伴喜歡吃辣的，可以往鍋中加入適量的辣椒也是可以的。
接着把田螺剪去尾部，清洗乾淨，倒入鍋中，用大火煮五分鐘，如下圖所示。大家在處理田螺之前，可以用茶水浸泡田螺一天一夜，這樣能夠讓田螺更好的吐淨肚子中的一些泥沙。另外，田螺的表面是比較髒的，大家可以用洗衣服的刷子來刷洗田螺的表面。
然後把田螺倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
接着往鍋中放入香蔥和調料並加入適量的水，燜三分鐘，如下圖所示。
然後往鍋中加入適量的醬油，如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的老酒，翻炒片刻就可以出鍋了。
一道美味可口的爆炒田螺就做好了，希望大家能夠喜歡。
