工具/材料 土豆絲 肉絲 青辣椒 幹辣椒 蔥姜 豆瓣醬 粗 生抽 鹽 操作方法 鍋燒熱放入適量玉米油 待油溫八成熱放入薑片蔥花爆香 聞到香味加入肉絲翻炒，炒到肉絲微微有點焦黃 等待肉絲大概熟了，加入幹辣椒，根據個人口味不同可以加可以不加 幹辣椒鞭出辣油，放入少許醬油，一小勺豆瓣醬，翻炒均勻 翻炒均勻加入土豆絲，加入少許醋，翻炒均勻，大火悶兩分鐘 兩分鐘后土豆絲差不多熟了，加入青辣椒，翻炒均勻加入少許鹽 出鍋 特別提示 鹽最後加，因爲之前放入生抽豆瓣醬都是鹹的，所以鹽最後加以免放多
