蒜薹炒肉絲是一道菜品,屬於湘菜系。製作原料主要有蒜薹、肉等,烹飪簡單,口味鮮美,營養豐富,有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。操作方法(01)先切好蒜薹(02)再切好肉絲,放入1勺紅苕粉,再放入鹽和料酒醃製(03)再準備切蔥和姜(04)再倒油,等油溫上升,先倒肉絲翻炒,再放蔥姜一起炒,最後放蒜薹一起翻炒,快炒熟了最後放一勺半的鹽和一勺味精,翻炒2分鐘,就完成了