東北酸菜燉大骨頭的家常做法

因爲出生在東北，從小就愛吃東北的特產，酸菜，也就是秋天的大白菜經過醃漬後的成果，在寒冷的冬季燉上一鍋酸菜大骨頭，暖暖的香香的！很享受哦，以前因爲過了春節天氣回暖酸菜沒法保存，所以酸菜燉大骨只能在冬季才能享用的美味，現在卻不用受這個限制了，今天我們就來燉一鍋酸菜大骨吧

操作方法

（01）首先把酸菜清洗乾淨，買好的清洗兩遍差不多了，然後瀝乾，放在盤中備用

（02）把大骨頭切成合適的大小，清洗乾淨，瀝乾水分備用

（03）把姜切成片，大約三四片就夠了，蔥段切成條狀

（04）鍋中加入植物油，燒熱後，把姜和蔥放入鍋中炒香，再加入大骨頭翻炒

（05）炒到表面發黃，加入紅燒醬油，翻炒幾下

（06）這時加入之前準備好的酸菜，繼續翻炒

（07）炒到酸菜都均勻的醬油色，加入適量水，因爲大骨頭要燉的時間久一點，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然後加蓋，大火燒開，轉爲小火慢燉

（08）等到湯汁收到剩少許時，加入鹽，雞精，和蒜末，盛入盤中，上桌享用吧