工具/材料 主要食材:大骨頭、酸菜 輔助材料:蔥、姜 操作方法 在超市購買兩根豬大骨,選擇骨頭表面有肉的,顏色鮮亮的骨頭,沖洗乾淨。 在鍋中放水,冷水時將大骨頭放入水中焯水,煮出豬骨頭的血沫後,撈出備用。 取出砂鍋,加大半鍋水,再向沙鍋中放入蔥段、薑片和紅辣椒。 再將焯好水的大骨頭放入沙鍋中,小火煮2小時。 煮好後,取500g酸菜,將酸菜放入沙鍋中,小火燉20分鐘。 燉好後,向鍋中加一勺鹽和半勺雞精,攪拌均勻。 最後,在出鍋前撒少許香菜末,酸菜大骨頭湯就做好啦!