花生仁具有很高的營養價值,花生仁內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生仁內脂肪含量達到45%,蛋白質含量達到36%至多,含糖量達到20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。下面是老醋花生的家常簡單做法,讓我來教教大家吧!!!
操作方法
(01)準備材料,花生仁洗淨後晾乾。
(02)將花生仁倒入鍋中,並用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱。
(03)待表皮稍變色,有香味出來就可以盛出了;也可以透過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,因爲花生仁盛出後顏色還會加深。
(04)將炒好的花生仁盛出,剛炸好的花生仁是不脆的,放至涼後就會變得很脆。
(05)將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。(分量見上)
(06)在放涼的花生仁中加紅黃彩椒丁以及調好的味汁,攪拌均勻就可以吃了。
(07)做好啦!!!自己品嚐一下吧。
特別提示
炸花生米時要同時放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱後,花生米也炸好了,因爲隨着油溫的逐漸升溫,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀也會更加好看。
有香菜的話可以配一些,我沒有就沒放了,或者再加一些或蘿蔔丁、黃瓜丁。