大白菜木耳打滷麪是一道家常麪食,主要材料爲大白菜、木耳、豬肉。製作簡單,美味可口。下面小編就把大白菜木耳打滷麪的做法分享給大家。
操作方法
(01)大白菜取6片左右的葉子清洗乾淨,控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用
(02)木耳加溫水泡發6個小時以上,但是不要超過24個小時。泡發好的木耳撕成小朵備用
(03)蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片,香菜一顆擇去老葉子和根部清洗乾淨切成小段備用
(04)肥瘦相間的凍五花肉稍微化凍後切成厚薄均勻的肉片備用
(05)雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入容器中,用筷子攪拌均勻成雞蛋液
(06)熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並出油,蔥花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋
(07)倒入切好的白菜丁和水發木耳翻炒均勻,炒至沒有水分加適量的清水蓋上鍋蓋煮沸
(08)煮沸後加入適量的鹽調味兒,均勻的淋入雞蛋液
(09)用湯勺輕輕的推動攪拌均勻,使淋入鍋中的雞蛋液散開併成熟,關火加少許雞精調味兒,撒香菜段再次輕輕攪拌均勻,面滷製作完成
(10)下面開始煮麪,鍋中加水煮沸下入鮮麪條繼續煮沸,麪條煮的軟硬程度根據自己的需求來定。
(11)根據個人喜好麪條過兩次涼水,控幹水分盛入碗中澆上面滷湯開始享用吧!