工具/材料
鹽、雞蛋、蔥花、麪粉、油
操作方法
將麪粉用溫水和成光滑的麪糰，醒發一會。
將發好的麪糰切成面塊，不停揉搓，抹上適量的油、蔥花、鹽。然後將其捲起來，再按壓成小餅。
鍋中加入適量油，燒熱。
將小餅放入鍋中，進行煎制。
將雞蛋打碎，加入適量鹽，攪拌均勻。
煎至麪餅上面皮氣泡之時，用筷子或鏟子將其挑開一個小口，然後，將雞蛋液灌入，將麪餅的口蓋好。
煎制一兩分鐘左右，將餅翻一下面，煎制另一面，直至色澤金黃。
這時候雞蛋灌餅就做好了，如果，想再加上點蔬菜、火腿、肉片什麼的，可以將其捲入餅中，更加美味可口。
