芒果肉質細膩，氣味香甜，營養豐富。用芒果肉同雞蛋加入麪粉攪拌成麪糊，再用油煎塌成芒果雞蛋餅，口感香甜糯軟，風味獨特，非常的好吃，下面介紹一下芒果雞蛋餅的家常做法。
工具/材料
芒果 1個（大），雞蛋 2個 ，麪粉 2匙兒 。
白糖，鹽，五香粉，油。
操作方法
芒果去皮取肉（我用的芒果肉比較軟，成泥狀，如果比較硬的芒果肉，需要用攪拌機攪成汁）。
在裝有芒果肉的碗裏，打入兩個雞蛋。
把雞蛋同芒果肉一起攪拌均勻（也可以根據個人喜好的口味，添加些牛奶）。
在攪拌均勻的芒果雞蛋液裏，先放入一匙兒麪粉（麪粉要逐步添加，不要一次放多，避免麪粉過厚，我總共放了兩匙兒）。
放入少量白糖，少許五香粉，少許鹽（放調料根據個人喜好，我喜歡吃略帶些五香味的餅），然後拌和成麪糊，麪糊不要過於粘稠，也不要過於稀。
鍋內放入少量的油加熱，油熱後放入一匙兒調和好的芒果雞蛋麪糊，小火煎塌。不要把麪糊一次全部倒入鍋中，因爲含糖成分的麪糊，容易糊鍋，而且也不易翻面。
麪糊定型後，翻面再煎塌一下即可，非常容易熟。然後再放入麪糊，繼續煎塌。如果感覺油少，再放入些油。
