帶魚是常見的海產品,做法較多,如果你吃膩了紅燒帶魚,那麼就來一道幹煎帶魚吧,鮮香酥鬆,非常美味。
帶魚營養價值很高,含有較多的不飽和脂肪酸,能有效降低膽固醇;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分,對白血病、胃癌等有輔助治療作用;帶魚還有豐富的鎂和碘元素,能保護心血管,維護甲狀腺功能,還能養肝補血、潤澤肌膚、保養頭髮。
操作方法
(01)帶魚去掉內臟後洗淨,剪成小段,放入盤中,加入1小勺料酒和生薑粉,醃製10分鐘。
(02)醃製好的帶魚取出,重新放入一個盤中,加入1小勺鹽和生抽,再撒入適量花椒,靜置10分鐘。
(03)處理好的帶魚晾乾待用。
(04)取一個盤子,放入1大勺幹澱粉,把晾乾的帶魚放入,兩面都粘上幹澱粉。
(05)油鍋燒熱,把帶魚上多餘的幹澱粉抖落乾淨後放入中火煎制。
(06)煎至兩面都呈金黃色時,就可以出鍋了。
(07)撒上少許蔥花,就可以開吃了。