帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多爲不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。操作方法(01)帶魚洗淨切段。(02)入油鍋中煎一下盛出。(03)下入蔥薑蒜,乾紅椒爆香。(04)下入帶魚,調入適量醬油,食醋,白糖,料酒, 鹽,雞精,加入適量水,蓋上蓋子燉。(05)燉至湯汁收幹即可。(06)裝盤即可。特別提示此菜還可以加入其它食材,比如海帶,白菜,味道會更加鮮美。