工具/材料花菜五花肉辣椒面幹辣椒料酒生抽姜蒜操作方法將花菜洗淨後,切成小朵。將姜、蒜切片。鍋中加水,放入五花肉、薑片、料酒,加蓋開火煮至五花肉熟透。將花菜放入沸水中,焯水30秒撈出。將煮好的五花肉切片。鍋中熱油,放入五花肉翻炒至兩面微黃。放入幹辣椒、姜、蒜炒出香味。炒出香味後,加入料酒和生抽。倒入花菜翻炒。待花菜上色後,加入適量鹽拌勻。最後再加入辣椒麪拌勻即可。最後盛出裝盤,幹鍋花菜就做好了。