空心菜是夏天餐桌上常見的蔬菜，那麼怎樣炒空心菜好吃而且顏色又翠綠好看呢？下面我們就來了解一下吧。
工具/材料
空心菜，蒜米，白酒，油，鹽
操作方法
空心菜洗淨後摘斷備用，不用控幹水分，炒空心菜一定要菜裏有水分，這樣炒出來的菜纔不會乾巴巴的。蒜米拍碎備用。
等熱鍋後倒入植物油，放入蒜米熗鍋，然後再倒入空心菜翻炒，這樣炒出的菜有蒜香。
在空心菜翻炒了幾下之後，倒入一點點白酒，這樣做可以讓空心菜不變色，保持翠綠的顏色，賣相更好看。
再翻炒一兩分鐘後，等空心菜七八成熟了，再撒入適量鹽，翻炒幾下等鹽充分入味就可以直接出鍋啦。
