雞蛋、豆腐和瘦肉都是營養豐富的食材，適當吃一些對身體好，今天小編給大家分享一道水蒸雞蛋瘦肉豆腐。
操作方法
（01）取一塊瘦肉，將瘦肉清洗乾淨，切碎、剁成末；將瘦肉加入適量的料酒，抓勻，醃製五分鐘；
（02）取5-6個蒜頭，將蒜頭壓碎，去膜，清洗乾淨，切碎；取3-4根小蔥，將小蔥清洗乾淨，切成蔥花；
（03）取一個盤子，切四塊厚薄均勻的豆腐，將豆腐攤在盤子裏；將瘦肉擺放在豆腐上；
（04）在豆腐間隔的空隙裏打入雞蛋；將盤子封上保鮮膜；燒開一鍋水，將盤子放上蒸鍋蒸；
（05）取一個碗，加入3勺醬油、1勺料酒、1勺香麻油，攪拌均勻，備用；
（06）待鍋裏的食材蒸熟後，將保鮮膜打開，將料汁均勻澆淋在食材上面；
（07）另起鍋，加入適量的食用油，待鍋裏油溫升高至五六成熱時，將小蔥和蒜末下入鍋裏炒香，再將鍋裏的食材均勻澆淋在盤子裏，就完成了，非常香！
