我們通常都是認爲，相對於烤鴨、炸鴨等，燉鴨比較營養。在小編看來，只要能夠把湯和肉都吃到不剩，就是最營養的了。今天小編就給大家介紹一道啤酒鴨，希望大家能喜歡。
操作方法
（01）將鴨子切成小塊，清洗乾淨，先放到鍋裏燙一下，再清洗乾淨，備用；取一塊姜，清洗乾淨，切成片狀；桂皮和六角少許（1-2塊），清洗乾淨，備用；
（02）啤酒1瓶，放到手邊，以防需要的時候臨時找不到；紅棗3-5個，枸杞1小把，清洗乾淨，備用；
（03）開火，加入適量的食用油，等到油溫升高，下薑片，炒出香味，大約翻炒2分鐘；
（04）下處理好的鴨子入鍋中，炒到鴨肉表面呈現金黃色，大約翻炒3分鐘；
（05）下桂皮和八角，翻炒均勻，炒出香味，大約翻炒3分鐘；
（06）再下適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，再翻炒3-5分鐘；
（07）翻炒之後，下適量的水（水量以覆蓋所有食物爲準），開大火煮開；
（08）待湯汁煮開後，下一整罐的啤酒，繼續煮；煮開後，再繼續煮10分鐘左右；
（09）大約煮了10分鐘之後，下備好的紅棗和枸杞，繼續開大火煮；
（10）煮的整個過程都會是沸騰的狀態，將火調爲中小火，大約再繼續煮2-3小時，煮到收汁；再下適量的鹽、味精，調味；
（11）啤酒鴨就完成了！成品如圖，味道真是非常贊！
