啤酒鴨是到處可見的家常菜,很多食客都愛它,而在小編心裏,啤酒鴨就是媽媽的味道更是童年的回憶,成年之後的小編便向媽媽請教了這道美味佳餚的做法,現在分享給大家。
操作方法
(01)把鴨子洗乾淨,剁成塊狀裝碗
(02)放油熱鍋,倒入姜、蒜、紅辣椒、花椒、桂皮、豆瓣小火翻炒
(03)上面的輔料翻炒爆香之後,倒入鴨塊翻炒,再倒生抽,不斷翻炒,炒到鍋裏快沒水時,添加清水,再翻炒,反覆三次,第三次倒啤酒,加些鹽
(04)開大火,燜肉半個小時,讓啤酒裏麥芽的香味更好的滲入鴨肉
(05)半個小時後,開鍋加些自己喜歡的調料就好啦