鴨子是我們常吃的一種肉類，很多朋友也比較愛吃，做法也有很多，尤其愛吃啤酒鴨，今天我來給大家介紹一下它的做法吧。
操作方法
（01）首先把鴨子剁成小塊，然後用清水沖洗乾淨備用
（02）鍋中放入適量的水，把鴨子倒入鍋中焯一遍水後撈出洗淨備用
（03）取適量蔥薑蒜和幹辣椒洗淨備用，在準備些老抽備用
（04）鍋中放入適量的油，放入蔥薑蒜和幹辣椒進行爆香
（05）然後把鴨塊倒入鍋中翻炒，調入適量的料酒進行去腥
（06）然後往鍋中倒入一瓶啤酒，調入適量的老抽和白砂糖翻炒均勻，先不要放鹽，待燜煮上45分鐘左右，調入適量的鹽，調成中火在燜煮10分鐘
（07）待鍋中的湯汁所剩不多時，在調成大火把湯汁燜制吸收
（08）最後待鴨子燜熟後調入味精即可出鍋
