雞肉比較嫩，比較易熟，可以用炒的，也可以用燉的。今天小編給大家介紹一道啤酒雞，希望大家能喜歡。
操作方法
（01）雞通常我們都是買現殺的，也有冰凍的雞；雞買回來如果沒有及時煮，可以放到冰箱冷凍保存；將雞先解凍，然後清洗乾淨，切成小塊；
（02）取2-3塊姜，清洗乾淨，切成片；枸杞、紅棗適量，清洗乾淨，備用；八角、桂皮起增香左右，取少量清洗乾淨，備用；酒可以用啤酒或者黃酒；
（03）將切好的雞肉放入鍋裏，加入適量的水，煮開；將煮開後的雞肉撈出來用涼水沖洗乾淨，備用；
（04）開火，加入適量的食用油，油不用太多，加入切好的薑片，炒出香味；注意火候，不要焦了；
（05）將雞肉放入鍋裏，和薑片一起翻炒均勻，炒至雞肉表面呈現金黃色；再下八角、桂皮炒出香味；再下枸杞和紅棗翻炒均勻；
（06）待前一步的所有食材翻炒均勻後，開一整罐啤酒倒入鍋中；添加啤酒而不是添加水，可以使雞肉更香、口感更好；
（07）添加啤酒的量以能夠覆蓋所有食材爲準；先開大火將湯汁煮開；再將火調爲中火，慢慢燉煮；
（08）待鍋裏的食材煮到收汁時，可以加入適量的老抽上色，加入適量的生抽、鹽、味精，調味好，就完成了！
