簡要回答
準備原材料。先把菠菜洗乾淨，切成長的備用。準備好蔥薑蒜末。另外可以搭配一些木耳或者是胡蘿蔔絲增加範圍，搭配顏色，準備好鹽糖耗油等調味品。
熱鍋涼油，先把蔥薑蒜放進去爆香。喜歡吃辣的也可以往裏面加幾個辣椒段，等到聞到香味之後就把菠菜倒進去翻炒，可以先適量增加一些水分。以免出現糊鍋的現象。
在菠菜馬上就要變軟的時候加入調味品調味，鹽和糖的比例在1：0.6左右，適當加入耗油和醬油，增加菜品風味。大概翻炒兩分鐘之後就可以出鍋。
清炒菠菜這道菜有着比較高維生素，適合所有年齡段的人吃，另外，經常吃菠菜對於身體也有好處，最好在炒菜的時候少放鹽和糖，牙口不好，可以切的稍微細小一些。
